Shahi Paneer Best Recipe शाही पनीर बनाने का आसान तरीका 2023

Shahi Paneer: एक मलाईदार काजू-आधारित ग्रेवी, पनीर और मसालों के साथ बनाई जाने वाली एक शाही डिश है । यह अक्सर शादियों या अन्य विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। ये एक  उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसे पनीर के साथ टमाटर की ग्रेवी में सुगंधित मसालों, नट्स और क्रीम के साथ बनाया जाता है। यह एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है जिसे अक्सर शादियों और त्योहारों जैसे विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। शाही पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर के क्यूब्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर अलग रख देते हैं. प्याज, लहसुन और अदरक को तेल या घी में महक आने तक भून कर ग्रेवी तैयार की जाती है। फिर टमाटर को मिश्रण में डाला जाता है

नरम और गूदेदार होने तक पकाया जाता है। फिर मिश्रण को शुद्ध किया जाता है और जीरा, धनिया, हल्दी, और गरम मसाला जैसे मसालों के साथ-साथ स्वाद के लिए नमक और मिर्च पाउडर के साथ कड़ाही में लौटाया जाता है। अंत में, पनीर क्यूब्स को क्रीम की एक उदार मात्रा के साथ ग्रेवी में जोड़ा जाता है, और डिश को तब तक उबाला जाता है जब तक कि फ्लेवर एक साथ मिल न जाए और सॉस वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।

शाही पनीर को आमतौर पर चावल या नान ब्रेड के साथ परोसा जाता है और ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश किया जाता है। यह स्वाद और बनावट के जटिल मिश्रण के साथ एक हार्दिक और संतोषजनक व्यंजन है, जो इसे शाकाहारियों और मांस खाने वालों दोनों के बीच समान रूप से पसंदीदा बनाता है।

Shahi Paneer Ingredients:

• 400 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ

• 1 प्याज, कटा हुआ

• 2 टमाटर, कटे हुए

• 1/4 कप काजू, 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें

• 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

• 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट

• 1 तेज पत्ता

• 2 हरी इलायची

• 2 लौंग

• 1 छोटा चम्मच जीरा

• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला

• 1/2 कप भारी क्रीम

• 2 बड़े चम्मच घी या घी

•नमक स्वाद अनुसार

• ताजी धनिया की पत्तियां, कटी हुई, गार्निश के लिए

Shahi Paneer Instructions:

• एक ब्लेंडर में, भीगे हुए काजू और कटे हुए टमाटर को एक साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।

• मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में घी गरम करें। जीरा, तेज पत्ता, हरी इलायची और लौंग डालें। महक आने तक भूनें।

• कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

• अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें।

• पैन में टमाटर-काजू का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

• मिश्रण को 8-10 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, तब तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न हो जाए।

• पैन में पनीर के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएँ। 1/2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें।

• पैन में गरम मसाला और भारी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

• ग्रेवी के गाढ़े होने और पनीर के क्यूब्स पर अच्छी तरह से परत चढ़ने तक 2-3 मिनट तक और उबालें।

• ताजी सीताफल की पत्तियों से सजाकर चावल या नान ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।

Shahi Paneer के फायदे

शाही पनीर, कई अन्य पनीर व्यंजनों की तरह, प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है क्योंकि इसे पनीर (भारतीय पनीर) के साथ बनाया जाता है। पनीर कैसिइन प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो धीमी गति से पचने वाला प्रोटीन है जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकता है।

इसके अतिरिक्त, व्यंजन में उपयोग किए जाने वाले काजू स्वस्थ वसा जोड़ते हैं और विटामिन और खनिजों जैसे तांबा, मैग्नीशियम और फास्फोरस का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। शाही पनीर में इस्तेमाल होने वाले मसाले, जैसे हल्दी और धनिया में भी सूजन-रोधी गुण होते हैं और अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि भारी क्रीम और घी या स्पष्ट मक्खन के उपयोग के कारण शाही पनीर एक उच्च कैलोरी और उच्च वसा वाला व्यंजन है। इसलिए, इसका सेवन कम मात्रा में और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में किया जाना चाहिए।

अपने स्वादिष्ट शाही पनीर का आनंद लें!