Paneer Butter Masala एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। यह एक मलाईदार, समृद्ध और स्वादिष्ट करी है जो पनीर के नरम और रसीले टुकड़ों के साथ बनाई जाती है, जो कि भारतीय पनीर है। पनीर को पहले मसालों के मिश्रण में मैरिनेट करके और फिर क्रीमी टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है। ग्रेवी को प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और धनिया, जीरा, गरम मसाला और हल्दी जैसे भारतीय मसालों के मिश्रण को एक साथ पकाकर बनाया जाता है। करी के लिए एक चिकना और समृद्ध आधार बनाने के लिए मिश्रण को फिर शुद्ध किया जाता है।
ग्रेवी को इसकी विशिष्ट समृद्ध और मलाईदार बनावट देने के लिए, मिश्रण में मक्खन, क्रीम और दूध की एक बड़ी मात्रा डाली जाती है। यह न केवल पकवान में एक समृद्ध और मखमली बनावट जोड़ता है बल्कि करी के मसाले के स्तर को संतुलित करने में भी मदद करता है। फिर पनीर को ग्रेवी में डाला जाता है और कुछ मिनट के लिए उबलने दिया जाता है ताकि यह करी के सभी स्वादों को अवशोषित कर सके। पकवान को अच्छी मात्रा में कटे हुए धनिया से सजाया जाता है और नान या चावल के साथ गरमागरम परोसा जाता है।
पनीर बटर मसाला उत्तर भारत के समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजनों का एक उत्कृष्ट उदाहरण है। यह व्यंजन मसालों और मलाई का एक सही मिश्रण है, जो इसे भोजन प्रेमियों के बीच पसंदीदा बनाता है। चाहे कोई विशेष अवसर हो या सिर्फ एक सप्ताह का रात का खाना, पनीर बटर मसाला आपको संतुष्ट और खुश महसूस कराने के लिए निश्चित है।
Paneer Butter Masala बनाने के लिए आपको इन सभी सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम पनीर
- 2 मध्यम आकार के प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 4 मध्यम आकार के टमाटर, मोटे तौर पर कटे हुए
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 3-4 लहसुन की कलियां, मोटे तौर पर कटी हुई
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 टी-स्पून कसूरी मेथी
- 1/2 कप क्रीम
- 1/2 कप दूध
- 2-3 बड़े चम्मच मक्खन
- नमक स्वाद अनुसार
- गार्निशिंग के लिए कटी हुई धनिया पत्ती
नोट:
मसालों और अन्य सामग्रियों की मात्रा आपकी पसंद के आधार पर भिन्न हो सकती है।
Paneer Butter Masala बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश इस प्रकार हैं:
- पनीर को छोटे टुकड़ो में काटें और एक तरफ रख दें।
- मध्यम आंच पर एक पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन गर्म करें।
- जीरा डालें और फूटने दें।
- कटा हुआ प्याज़, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें।
- कटे हुए टमाटर डालें और नरम और मुलायम होने तक पकाएं।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर,और गरम मसाला डालें। इन्हे अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।
- आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे ब्लेंडर में स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
- बचे हुए मक्खन को उसी पैन में मध्यम आंच पर गर्म करें।
- पिसा हुआ मिश्रण डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
- कसूरी मेथी, नमक और आधा कप पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें।
- क्रीम और दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- पनीर क्यूब्स डालें और इसे 5-6 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि पनीर ग्रेवी के स्वाद को सोख न ले।
- कटी हुई धनिया पत्ती से सजाकर नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
आपका पनीर बटर मसाला अब आनंद लेने के लिए तैयार है!
धन्यवाद् इस पोस्ट पर आने के लिए।
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